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        鮮活海產品鱈魚定西雪魚苗批發基地 免費發布鱈魚信息

        定西雪魚苗批發基地

        2021-05-27 編號:a41tboagk2164d
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        • 何先生

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        定西雪魚苗批發基地

        裸蓋魚(學名:Anoplopomafimbria)魚體相當延長而稍側扁,呈圓筒形。這種魚屬冷水域之深海魚類,產于北大西洋兩側。其營養價值很高,含有脂肪及多種維生素。

        鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

        鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。
        雪魚產于閩江上游,屬閩侯縣所產為。特點是魚色青白,頭小,體側扁而背肥圓,鱗細,形似鰣魚,味極腴美。雪魚肉呈爪子瓣,富有油質,鮮嫩異常,被視為江中之珍品。生長在四川阿壩州與西藏接壤的長江源頭。肉質特別細嫩。.“雪魚”產于閩江上游,閩侯縣所產為。魚色青白,頭小,體側扁而背肥圓,鱗細,形似鰣魚,味極腴美。其肉呈爪子瓣,富有油質,鮮嫩異常,歷來被視為江中之珍品,故而(閩雜記)有“福州人珍之,每得必獻官”的記載。
        鍋上熱油,六成熱時把雪魚塊一個個放入,定型后翻炸到金色,成熟撈出。等油到八九成熱時,再倒入復炸一次,炸至色金黃而皮酥,用勺磕有啪啪的聲音時撈出。鍋留底油,把碗汁倒入炒至沸開,把炸好的魚塊倒入,把湯汁掛勻就好了。還有,湯不要多,如果做一盤雪魚的話,一大碗汁就足夠了,還有炒的時間一定要短,不然魚塊的酥殼就會回軟的。
        雪魚去雜洗凈,里面的黑皮要去凈哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大要要不少淀粉,要稠點的,把你的雪魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴好,準備一只大碗,倒入醋,如果是米醋的話要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放適量的鹽,味精,番茄醬,攪勻,再放入辣椒面少許,蒜切片,也放到碗汁里,嘗嘗,要酸甜適口就行了。鍋上熱油,六成熱時把雪魚塊一個個放入,定型后翻炸到金色,成熟撈出。等油到八九成熱時,再倒入復炸一次,炸至色金黃而皮酥,用勺磕有啪啪的聲音時撈出。鍋留底油,把碗汁倒入炒至沸開,把炸好的魚塊倒入,把湯汁掛勻就好了。還有,湯不要多,如果做一盤雪魚的話,一大碗汁就足夠了,還有炒的時間一定要短,不然魚塊的酥殼就會回軟的。

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